Ce gâteau à toute une histoire et mérite d'être continué, de nombreux blog l'on déjà testé et approuvé, à qui le tour ^^ ???
Je l'ai trouvé sur le blog de Chef Doudou mais vous pouvez le trouver
également chez Mercotte; O que c'est bon, Chez Maman qui l'a fait et bien d'autres gourmandes.
Le fondant et le moelleux font que ce gâteau ressemble à une mousse au bon goût d'amande, a tester également avec des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 + 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
200 g de beurre demi-sel mou
200 g de sucre de canne
200 g de pâte d’amande blanche avec taux d’amandes le plus élevé (50% en magasin bio)
4 jaunes d’œufs
250 g de yaourt grec
1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère
260 g de farine à gâteau tamisée avec levure incorporée
sucre glace pour la finition
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un moule de 24 cm de diamètre et mettez-le au frais.
Coupez la pâte d’amandes en petits dés.
Dans un cul de poule, mélangez à l’aide d’un batteur électrique le beurre coupé en dés et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez la pâte d’amandes et mélangez bien.
Ajoutez les jaunes d’œuf, mélangez, ajoutez le yaourt, l’extrait d’amande, et mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Ajoutez la farine à levure incorporée tamisée et mélangez juste assez pour l’incorporer.
Versez la pâte dans votre moule beurré, égalisez la surface et enfournez.
Au bout de 30 minutes, placez un morceau de papier sulfurisé sur le gâteau pour l’empêcher de trop se colorer et prolongez la cuisson de 15 minutes de plus.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, inséré au milieu du gâteau, il doit ressortir sec.
Laissez tiédir sur une grille.
Démoulez et laissez refroidir.
Retournez le gâteau sur un plat et saupoudrez-le légèrement de sucre glace.
Bonne dégustation
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