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2013-02-24T10:00:00+01:00

Décadence chocolatée "Cake au chocolat & fleur de sel" ♥ (ronde Interblog #35)

Publié par La popotte de Didine 24 Février 2013 à 10:00 AM

Je redecouvre l'univers plus que gourmand d'Angie du blog "Dans la petite cuisine d'Angie" et c'est Virginie du blog "Nani'sKitchen" qui devait venir visiter ma petite cuisine

Un délice de Pierre Hermé "confidences sucrées"
Le mariage du chocolat et de la fleur de sel, une réussite, un cake fondant avec des morceaux de chocolat croquant

Je ne dirai qu'un mot Merci Monsieur Hermé

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

4 oeufs
150g de sucre
160g de farine
160g de chocolat noir
40g de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique
150g de beurre
3g de fleur de sel (5 pour moi)

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C. puis placez votre moule à cake sur la plaque alu perforée.
Râpez le chocolat et mélangez-le à la fleur de sel.
Faites fondre le beurre.
Ajoutez au chocolat râpé la farine, la levure, le sucre, les oeufs, le beurre fondu et le cacao.
Mélangez le tout.
Versez la pâte dans un moule à cake et cuire 45m à 180°.
Bonne dégustation

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2013-02-17T22:09:00+01:00

Brookies

Publié par La popotte de Didine 17 Février 2013 à 10:09 PM

Une recette vu maintes fois sur la blogosphère et je comprends pourquoi maintenant

Source : Les Papilles de Sageste

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

pour la pâte à brownies :
125 g de chocolat noir
2 oeufs
125 g de sucre
75 g de beurre demi-sel
75gr de farine
noix de pécan

pour la pâte à cookies :
165gr de farine
1 c à c rase de levure chimique
135 g de cassonade
60 g de beurre doux
60 g de beurre demi-sel
1 oeuf
50 g de pépites de chocolat

Instructions

Au bain marie, faites fondre le chocolat.
Hors du feu, ajoutez le beurre et bien remuez pour le faire fondre.
Ajoutez les oeufs un à un et remuez.
Ajoutez le sucre puis la farine.
Ajoutez les noix de pécan broyés.
Mélangez le tout.
Versez dans votre moule, moi j'ai choisis d'utiliser les derniers petites moules (Tablette et marguerite).
Préchauffez votre four à 180°C.puis placez vos moules sur la plaque alu perforée.
Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte.
Ajoutez l'oeuf et mélangez.
Ajoutez la levure et la farine, mélangez doucement à la main.
Déposez cette pâte sur la pâte au chocolat.
Enfournez entre 20 à 30 minutes, la pointe du couteau doit ressortir humide.
Laissez refroidir avant de démouler et de couper des parts.
Bonne dégustation

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Catégories : Les Desserts - …

2013-02-17T21:20:00+01:00

Panna Cotta vanille et fruits rouges

Publié par La popotte de Didine 17 Février 2013 à 09:20 PM

Un dessert léger et frais ♥

Source : Marmiton

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

600 ml de crème liquide entière
50 g de sirop d'agave
2 gousses de vanille ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
2 g d'agar-agar en poudre

Crème anglaise
Fruits rouges

Instructions

Versez la crème liquide dans une casserole.
Conservez une cuillère à soupe pour l'agar-agar.
Grattez les grains des gousses de vanille, les ajoutez dans la crème ainsi que le sucre.
Ajoutez également les gousses (ajoutez à ce moment là la vanille liquide si c'est ce que vous utilisez).
Diluez l'agar-agar en poudre dans la cuillère à soupe de crème et ajoutez dans la casserole.
Faites chauffer le mélange crème, vanille, agar-agar à feu doux en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ébullition.
Filtrez pour enlever les éventuels résidus et versez dans vos empreintes.
Attendez, total refroidissement et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 h pour les gourmandes et toute une nuit pour les plus raisonnables.
Démoulez délicatement, vous apprécierez la qualité de nos moules pour cette étape, les adeptes des produits demarle savent très bien de quoi je parles :-)
Décorez selon vos envies.
J'ai servis ce dessert à l'assiette, avec un peu de crème anglaise et quelques fruits rouges.

Bonne dégustation

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Catégories : Les Desserts - …

2013-02-15T22:57:00+01:00

Mars : Nouveau Catalogue

Publié par La popotte de Didine 15 Février 2013 à 10:57 PM

Ayé, il est arrivé ♥

La 1ère commande passée ou le 1er atelier de daté ce verront offrir un bon de réduction à valoir sur le nouveau catalogue

Contactez-moi

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Catégories : GuyDemarle - …

2013-02-10T16:22:00+01:00

Cookies de l'amour ♥

Publié par La popotte de Didine 10 Février 2013 à 04:22 PM

Pas besoin d'attendre la Saint Valentin pour faire plaisir à son n'amoureux ♥

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

50 g de sucre de canne
50 g de cassonade
100 g de beurre fondu
2 œufs
300 g de farine
1 sachet de levure
1 c à c d'extrait de vanille
100 g de chunk de chocolat noir
100 g de pralines concassées
100 g de chouchous concassés
1 cuillère à soupe de rhum

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C. puis placez votre toile Silpat sur la plaque alu perforée.
Dans un saladier mélangez le beurre et les sucres.
Incorporez les oeufs.
Mélangez.
Tamisez ensemble la farine et la levure et les incorporez petit à petit à la préparation.
Ajoutez les chunk.
Séparez la pâte en deux.
Dans l'une ajoutez les pralines et dans l'autre les chouchous.
Etalez la pâte et formez vos cookies à l'emporte pièce en forme de coeur.
Les déposez sur votre toile silpat.
Enfourner pour 13 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Bonne dégustation

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Catégories : Gourmandises - …

2013-02-09T15:33:00+01:00

J'adore mes produits ♥

Publié par La popotte de Didine 9 Février 2013 à 03:33 PM

Envie de vous faire plaisir avec du matériel de qualité ?

"beau et bon" est l'une des devises de Guy Demarle et je vous garanti le succès.

Je suis à votre disposition pour toutes informations sur nos produits, notre métier ou l'organisation d'un atelier culinaire et vous offrir les astuces qui feront de vous des chefs.

Contactez moi
Sandrine
06.08.62.24.47

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2013-02-05T00:17:00+01:00

Pains Hamburger

Publié par La popotte de Didine 5 Février 2013 à 12:17 AM

Quoi de mieux qu'un "Mac Didine" pour faire plaisir à sa petite famille, un pain hamburger maison y'a rien de meilleur ^^

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de pause : 45 et 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

500 g de farine T55
1 sachet levure Pain "gourmandises" (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)
10 g de sucre
80 g de beurre coupé en petits dés
320 ml de lait
1 jaune d'oeuf
graines de sésame

Instructions

Préchauffez votre four à 210°C (Th.7) puis placez vos empreintes Silform grand rond sur la plaque alu perforée.
Versez 320g de lait et la levure dans le bol du cook'in.
Réglez 30 secondes, température 40°C et vitesse sur 2.
Ajoutez la farine et le sucre.
Réglez 15 secondes, vitesse 2.
Réglez 2 minutes sur pétrissage.
Ajoutez le beurre.
Réglez 2 minutes sur pétrissage.
Versez la pâte dans un cul de poule et laissez lever 45 minutes couvert d'un torchon.
Aplatissez la pâte avec la paume de la main.
Divisez la pâte en 6 morceaux égaux.
Boulez-les pour leur donner une forme arrondie puis placez dans vos empreintes Silform.
Couvrez avec un torchon vos hamburgers puis laissez reposer 40 minutes. à température ambiante.
Dorez à l'œuf au pinceau et parsemez de graines de sésame.
Faites cuire 15 minutes.
Bonne dégustation

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Catégories : La Boulange - …

2013-02-03T18:39:00+01:00

Gaufrettes à la vergeoise

Publié par La popotte de Didine 3 Février 2013 à 06:39 PM

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Une envie......................assouvie grâce à Mamie Solange

Recette originale ICI

Pour au moins une cinquantaine de gaufrettes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 à 3 minutes selon la grosseure au gaufrier
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

500 g de farine T45
250 g de vergeoise brune
125 g de beurre demi-sel fondu
125 g de beurre doux fondu
2 oeufs,
1 c à café de cannelle en poudre
100 g d'eau
100 g rhum ambré.

2 bonnes pincées de fleur de sel

Instructions

Faites fondre le beurre au micro-ondes et réservez

Mélangez bien aux doigts la farine et le sucre vergeoise.
Faites ensuite un puit.
Rajoutez les oeufs, l'eau, le rhum et la cannelle et la fleur de sel.
Travaillez bien cette préparation et incorporez le beurre petit à petit.
Après avoir reposée au moins 4 h, roulez la pâte pâtons cylindriques.
Coupez les en tronçons de 2 cm de diamètre pour des petites gaufrettes.
Cuire au gaufrier 2 à 3 minutes.
Bonne dégustation

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Catégories : Gourmandises - …

2013-02-02T14:32:00+01:00

Pâte à crêpes

Publié par La popotte de Didine 2 Février 2013 à 02:32 PM

C'est la chandeleur !!!!!!!!!!!!!

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : - minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Pour une trentaines de mini-crêpes party ou pour 10 à 15 crêpes de 22 cm de diamètre

20 g de beurre
500 g de lait (50 cl)
1 pincée de sel
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
50 g d’huile (5 cl)
200 g de farine
1 bouchon de rhum ambré

Instructions

Placez le beurre dans le bol.
Réglez 30 secondes, température 40°C et vitesse 2.
Incorporez ensuite le lait, le sel, les sucres, les œufs et l’huile.
Réglez 1 minute, vitesse sur 3.
Ajoutez la farine et réglez 2 minutes et vitesse 3.
Appuyez sur la touche TURBO pendant 3 secondes supplémentaires pour éliminer les grumeaux.

Recette disponible ICI
Bonne dégustation

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Catégories : Cook'in et Moi - …