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2012-03-30T22:13:00+02:00

Petits Pains au lait et Briochettes au sucre perlé

Publié par La popotte de Didine

IMAG1646.jpg

 

Temps de préparation : 40 min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 12 min
Niveau de difficulté : Facile


Ingrédients

 

1 oeufs
270g de lait tiède (27cl)
500g de farine T55
1 sachet de GOURMANDISES pâtes briochées (en vente chez Guy Demarle

http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)
40g de sucre
100g de beurre froid coupé en dés  

 

50g fr pépites de chocolat
1 oeuf pour la dorure
20g de sucré perlé


Instructions

Placez votre empreinte (12 empreintes allongées)  sur la plaque perforée.
Cassez l'oeuf dans un cul-de-poule, ajoutez le lait et faites-les chauffer au bain marie à 35°C tout en les battant au fouet.
Dans un autre cul-de-poule, mélangez à la spatule la farine le GOURMANDISES pâtes briochées et le sucre.
Ajoutez l'oeuf et le lait tiède puis pétrissez au batteur ou au robot 3 minutes en vitesse 1.
Ajoutez les dés de beurre à la pâte.
Pétrissez 7 minutes en vitesse 2.
Laissez reposer la pâte 20 minutes à temperature ambiante dans le cul-de-poule couvert d'une toile SILPAT.
Placez votre empreinte sur la plaque perforée.
Déposez la pâte sur le ROUL'PAT.
Divisez la pâte en 18 morceaux de 55g pour 12 pains au lait et 6 boules 55g pour les briochettes.
Pour les petits pains formez 12 petits pains de 12cm de long (pour les pains aux pépites de chocolat, mettez les pépites sur la boule puis boulez).
Placez-les dans les empreintes et appuyer légèrement dessus pour qu'ils prennent la forme de l'empreintes.
Pour les briochettes, boulez la pâtes et la mettre dans l'empreinte Briochette.
Couvrez avec un torchon et une toile Silpain puis laissez reposer 40 minutes à température ambiante.
Préchauffez le four à 210° (Th. 7/8).
Dorez à l'oeufs.
Ajoutez le sucre perlé sur les pains de votre choix.
Faites cuire à 210°C (Th. 7/8). 12 minutes
Bonne dégustation

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2012-03-27T18:15:00+02:00

Et vous avec vos moules, vous pouvez cuire à l'envers ???????????

Publié par La popotte de Didine

 

Vous avez déjà cuit vos fonds pâtes à l'envers ???????

 

C'est possible avec les produits Guy Demarle alors n'hesitez plus la qualité en faut bien le prix ^^

Cuisson à blanc Barquette

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2012-03-26T19:50:00+02:00

Madeleine citron en coque de chocolat

Publié par La popotte de Didine

IMAG1629.jpg
 

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 12 min
Niveau de difficulté : Facile


Ingrédients

 

150g de beurre
3 oeufs
120g de sucre
150g de farine
11g de levure chimique

Garniture

Jus d'un citron + zeste


Instructions
    

Placez votre empreinte (empreinte madeleines) sur la plaque perforée.
Faites fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir.
Mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tamisez la farine et la levure puis incorporez-les au premier mélange.
Versez le beurre froid dans le mélange puis laissez reposer 20 minutes de plus.
Ajoutez ensuite le jus de citron ainsi que les zestes.
Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7)
Placez le mélange au réfrigérateur 20 minutes.
Garnir les empreintes de préparation à l'aide de la poche à douille munie de grosse douille unie.
Faites cuire à 200°C (Th 6/7) pendant 12 minutes environs.
Démoulez et faire reposer sur une grille.
Pour la coque en chocolat, faire fondre une dizaine de pistole  à 30° dans les empreintes quelques minutes  (3 minutes) au four.
Déposez une madeleine sur le chocolat fondu et laisser prendre au frais.
Bonne dégustation

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2012-03-26T12:45:00+02:00

Encore des cadeaux !!!!!!!!!!

Publié par La popotte de Didine

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Offre à saisir !!!!!!!!!
Eclairs Salé e et Sucré, Mini Pain au lait ou Mini Baguettes viennoisses au pépites de chocolat et sucre perlé, de nombreuses recettes à faire avec cette offre
Vite, vite après il sera trop tard, contactez moi

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2012-03-26T10:48:00+02:00

Barquettes 3 Chatons spéciale Leelû

Publié par La popotte de Didine

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J'adore quand ma fille de 15 mois me regarde et me dit "hummmmmmmmm" on dit toujours que la vérité sort de la bouche des enfants ^^, alors n'hesitez plus et faites de même

 

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 8 à 10 min par fournée
Niveau de difficulté : Facile


Ingrédients

 

4 oeufs
100g de sucre
100g de farine
2 cuillère à soupe de sucre glace

 

Pour la garniture

Gelée de votre choix
Nutella


Instructions
    
Préchauffez le four à 180°C (Th6) et placez votre empreinte Barquettes sur la plaque perforée.
Séparez les blancs des jaunes.
Battez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Montez les blancs en neige ferme avec les 50g du sucre restant et incorporez-en 1/4 à la préparation délicatement. Ajoutez la farine tamisée puis le reste des blancs et mélangez à la spatule.
Versez environ une cuillère à soupe de la préparation dans chaque empreinte ou remplissez à l'aide d'une poche à douille.
Soupoudrez de sucre glace.
Enfournez à 180 °C (Th6) pendant 8 à 10 minutes.
A la sortie du four, foncez le milieu de barquette avec l'outil de fonçage afin de formée la cavité dédié à la garniture.
Laissez refroidir puis démoulez.
Il ne vous reste plus qu'a remplir de la garniture de votre choix et surtout de vous regaler :-)))
Bonne dégustation

 

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Voici ce dont vous aurez besoin pour faire comme moi de merveilleuses Barquettes Maison pour satisfaire Petits et Grands (Plaque perforée, Empreinte Barquette et outils de fonçage)

Contactez moi pour plus d'information

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2012-03-23T22:15:00+01:00

Cook'in Robot Multifonctions

Publié par La popotte de Didine
Je vous présente le nec plus ultra, le compagnon de toutes les personnes actives avec qui cuisine rime avec plaisir.
 
Oui mesdames et messieurs il sait peser, cuire à l'eau, mijoter, faire revenir, cuire à la vapeur, moudre, concasser, hacher, mixer, emulsionner, fouetter, monter, pétrir plus de 10 fonctions en un seul appareil alors qu'en dites vous ???????? et le votre il fait quoi ??????????
Pour plus d'information, contactez moi

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2012-03-23T00:36:00+01:00

Au mois de Mai, je fais ce qu'il me plait

Publié par La popotte de Didine

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Et oui, pour la fête des mères et tout le mois de Mai, Guy Demarle et moi même gâtons doublement nos hôtesses.

A vos agendas mesdames encore quelques dates de disponibles

 

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2012-03-19T23:10:00+01:00

Baguettes viennoises Pépites de chocolat et sucre perlé

Publié par La popotte de Didine

Baguettes Viennoises Chocolat et Sucre perlé

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 à 18 min
Niveau de difficulté : Facile


Ingrédients

 

250g de farine T55
250g de farine T45
1 sachet de GOURMANDISES pâtes briochées (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)
30g de sucre
325g de lait tiède à 35°C
40g de beurre coupé en dés
50g fr pépites de chocolat
1 oeuf pour la dorure
20g de sucré perlé


Instructions
    

Placez votre empreinte #SilformBaguettes sur la plaque perforée.

Dans un cul-de-poule, mélangez à la spatule les farines et le GOURMANDISES pâtes briochées.
Ajoutez le lait tiède et le sucre.
Pétrissez au batteur ou au robot 3 minutes en vitesse 1.
Ajoutez le beurre puis pétrissez 6 minutes en vitesse 2.
Laissez reposer la pâte 20 minutes à température ambiante dans le cul-de-poule couvert de la toile #Silpat.
Placez votre empreinte Baguettes sur la plaque perforée.
Déposez la pâte sur le #Roul'Pat.
Divisez la pâte en 4x200g puis faites une boule avec chaque morceau.
Tapotez légèrement chaque boule puis incrustez les pépites de chocolat.
Donnez la forme de la baguette en partant du centre et avec les deux mains, faites rouler la pâte sur le #Roul'Pat pour l'allonger.
Incisez les pains en biais à l'aide d'une lame #incisette.
Couvrez avec un torchon et une toile #Silpain puis laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Préchauffez le four à 200° (Th. 7/8).
Dorez à l'oeufs.
Ajoutez le sucre perlé sur les 2 baguettes de votre choix
Faites cuire à 200°C (Th. 7/8). 15 à 18 minutes
Bonne dégustation

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2012-03-18T15:30:00+01:00

Cookies Salé (Chorizo, tomate séchée et pignon)

Publié par La popotte de Didine

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Niveau de difficulté : Facile


Ingrédients

 

75 g de farine
30 g de gruyère
1 oeuf
40 g de beurre
1 pincée de sel
1 càs de poudre de noisettes (ou d'amandes)
1 pincée de piment
1 càc de levure
20 g de tomates séchées
20 g de chorizo
20 g de pignon
1 càs d'épices à pizza

 

Instructions
     

Placez votre toile silpat sur la plaque perforée
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Coupez les tomates séchées et le chorizo en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure, le sel, le gruyère.
Ajoutez l'oeuf et le beurre, puis les autres ingrédients.
Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Formez des petites boules à l'aide de deux cuillères  (à la main c'est beaucoup mieux) et disposez-les sur la plaque en les applatissant légerement.
Enfournez 10 min environ.
Bonne dégustation

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2012-03-18T14:57:00+01:00

Cupcakes Coloré

Publié par La popotte de Didine

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Niveau de difficulté : Facile


Ingrédients

 

140g de beurre dou
140g de sucre en poudre
3 oeufs
140g de farine
1 cs de levure
50 ml de lait
10g de sucre vanillé


Garniture

 

280g de chocolat blanc
150 ml de crème liquide
1càc de fève tonka
200g Philadelphia nature 
    

Placez votre empreinte (empreinte muffins ou charlotte)  sur la plaque perforée et garnissez la de caissettes en papier.
Préchauffez le four Th6 (180°)
Fouettez le beurre mou et le sucre puis ajouter les oeufs un à un
Ajoutez la farine tamisé avec la levure puis le lait et le sucre vanillé
Séparez la pâte en deux et ajouter dans un appareil de pâte de pistache (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068) et dans l'autre de la pâte de praliné (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)
Répartissez la pâte dans les caissettes en papier et faites cuire 15 à 20 minutes

 

Pour la garniture

 

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au micro onde par tranche de 30 seconde et laisser prendre au frais ou au congélateur pendant 1 bonne heure
Fouettez le fromage frais avec le mélange chocolat crème liquide, ajouter la fève tonka
Disposer votre garniture dans une poche à douille
Réservez au frais
Au moment de servir, répartissez votre ganache sur les cupcakes et décorer selon vos envies
Bonne dégustation

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