La popotte de Didine

2013-10-14T09:10:00+02:00

Tarte 3 chocolats

Publié par La popotte de Didine 14 Octobre 2013 à 09:10 AM

Pour un plaisir chocolaté comme on les aime......addict aux chocolats …

Temps de préparation : 1 heure

Temps de repos : 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson : - minutes

Niveau de difficulté : Facile

Inspiration de Cécile Coulier et Eve-Marie Briolat des éditions Solar

Ingrédients

Fonds de pâte

400 g de Spéculoos

120 g de beurre fondu

Ganaches

Chocolat blanc :

85 g de chocolat blanc

60 g de beurre

50 g de crème fraîche liquide

Fève tonka

Chocolat au lait

85 g de chocolat au lait

60 g de beurre

50 g de crème fraîche liquide

quelques Malteser

quelques billes chocolatées noir et blanche

Instructions

Placez votre toile Silpat sur la plaque aluminium perforée.

Pour la pâte :

Réduisez en poudre au Cook'in vos spéculoos, puis ajoutez le beurre fondu.

Posez le petit cadre en inox sur votre toile Silpat et déposez la moitié de la préparation précédente, tassez de façon uniforme à l'aide d'une cuillère et retirez immédiatement le cadre.

Préparez de la même manière, un deuxième cadre et réservez-les au réfrigérateur pendant 1 heure pour les faire durcir.

Pour les ganaches :

Portez à ébullition la crème et versez la sur les pistoles de chocolat.

Remuez avec une Maryse pour lisser et ajoutez le beurre coupé en petit morceaux, mélangez bien afin que la ganache soit lisse et homogène.

Mettez chaque ganache dans un poche à douille et remplissez douze alvéole de votre empreinte mini demi-sphère.

Laissez prendre au congélateur 30 à 45 minutes.

Montage :

Démoulez les demi-sphères de ganache et disposez-les sur la pâte de spéculoos en alternant les couleurs.

Pour finir, entreposez les billes de Malteser entre chaque demi-sphère de ganache et décorez d'une bille chocolatée de couleurs différentes.

Pour parfaire la décoration, déposez un bâton de chocolat de mutli-couleurs.

Réservez au frais et sortir ½ heure avant la dégustation.

Bonne dégustation

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Catégories : Les Desserts - …

2013-10-02T20:57:00+02:00

Risotto à la cantonaise

Publié par La popotte de Didine 2 Octobre 2013 à 08:57 PM

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

1 Bouillon en tablette dégraissé

1 pincée de Sel

1 pincée de Poivre

1 Oignon blancs nouveaux

20 ml Huile d'olive vierge

250 g de Riz semi-complet de Camargue (cru)

100 g de Petits pois

100 g de Dés de jambon cuit

450 ml d' Eau plate

1 cc d'4 épices

1 cc Coriandre, fraîche

2 Œufs

Instructions

Portez 1 litre d'eau à ébullition, y délayez la tablette de bouillon de volaille et les 4 épices.

Pelez et hachez l'oignon.

Faites chauffez l'huile dans une cocotte antiadhésive, y faire colorer l'oignon 1 minute.

Ajoutez le riz et cuire 1 à 2 minutes tout en remuant avec une spatule, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Versez 1/4 du bouillon et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps, ajoutez le reste de bouillon au fur et à mesure, dès qu'il n'y a plus de liquide et jusqu'à ce que le riz soit cuit : comptez environ 25 minutes.

Hors du feu, incorporez les petits pois, les dès de jambon et la coriandre fraîche ciselée puis mélangez, rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.

Faire 2 œufs brouillés et les rajoutez à la préparation.

Servir aussitôt dans un plat creux ou des bols individuels.

Pourquoi pas... Pour un risotto plus festif, remplacez le jambon par du chorizo .

Bonne dégustation

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Catégories : Les Plats - …

2013-09-06T20:42:00+02:00

Septembre synonyme de cadeaux !!!!

Publié par La popotte de Didine 6 Septembre 2013 à 08:42 PM

Ayé, nous y sommes, septembre et l'arrivé de notre nouveau catalogue

Vous aimez être gâté, recevoir des cadeaux ???

Je suis là pour cela, n’hésitez plus contacter moi, il me reste encore quelque place pour accueillir votre atelier de la rentrée.....mais faites vites elles partent comme des petits pains.

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Catégories : GuyDemarle - …

2013-08-24T20:56:00+02:00

Mes petits pots fraîcheur

Publié par La popotte de Didine 24 Août 2013 à 08:56 PM

Pour cette recette pas de grande cuisine juste une délicieuse association ;-)

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : - minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

pour 3 petit pot type "la laitière"

2 c à soupe bombée de fromage blanc 0%

3 c à soupe de compote de pommes allégée

Des biscuits rose Fossier émiettés

3 fleurs azyme "paquerette"

Instructions

Mettre dans votre petit pot, une couche de fromage blanc, une couche de compote, parsemez de biscuits et décorez joliment avec votre petite fleur.

Bonne dégustation

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Catégories : Les Desserts - …

2013-08-24T19:56:00+02:00

Mini-quatre-quarts noisettes et huile d'argan

Publié par La popotte de Didine 24 Août 2013 à 07:56 PM

Une jolie association, je retesterai avec un peu de cumin en plus pour une plus grand dépaysement ;-)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

1/2 sachet de levure

150 g Farine

3 Oeufs de poule entier

1 yaourt 0%

8 c à soupe d'edulcorant

40 g de poudre de noisettes

1 c à soupe de jus de citron

1 pincée de sel

5 c à soupe d'huile d'argan : à retester avec de l'huile d'olive ;-)

Instructions

Préchauffez votre four à 180° (th.6). puis placez votre empreinte 12 mini-cakes sur la plaque aluminium perforée.

Mélangez la levure et la farine.

Ajoutez tout les autres ingrédients afin d'obtenir un pâte épaisse.

Remplissez vos empreintes aux 3/4 de pâte puis faites cuire environ 20 minutes.

Démoulez tièdes et laissez refroidir sur une grille.

Bonne dégustation

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Catégories : Gourmandises - …

2013-08-17T14:49:00+02:00

Cake de courgettes et chèvre

Publié par La popotte de Didine 17 Août 2013 à 02:49 PM

J'utilise mon empreinte 4 quarts plus idéal que le traditionnel moule à cake, j'en fais quatres et j'en garde un au congélateur pour les invités surprises ou en cas de manque de temps

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Niveau de difficulté : Facile

source : "Saveurs et équilibre" de Chez WeightWathers édition 2007

pour mes copinautes ww 5 pp * 6

Ingrédients

120 g Farine

3 Oeufs de poule entier

4 c à c d'Huile de colza

1 sachet Levure chimique ou de boulanger

125 ml Lait 1/2 écrémé

1 oignon

500 g de courgettes

80 g de chèvre frais

6 tranches de Bacon finement découpées

Origan

Sel-Poivre

Secret d'arôme Knorr grand sud

Instructions

Préchauffez votre four à 180° (th.6). puis placez votre empreintes 4 quarts sur la plaque aluminium perforée.

Découpez les courgettes en rondelles et les passer au four à micro-ondes durant 4 minutes (le petit Flexipan plat est tip top pour ce genre d'opération ;-)

Finir la cuisson à la poèle, ajouter l'oignon, le bacon et l'origan et le secret d arômes.

Salez, poivrer et laisser dorer.

Mélangez la farine, la levure chimique, le lait, l'huile et les oeufs jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Ajoutez la préparation de courgettes ainsi que le fromage de chèvre découpés en petits morceaux.

Répartissez la pâte dans les empreintes et faites cuire 45 minutes à 180°C.

Attendez 5 minutes avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille.

Dégustez tièdes ou froids.

Bonne dégustation

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Catégories : Les Entrées - …

2013-08-16T15:18:00+02:00

Joyeux Anniversaire Juan

Publié par La popotte de Didine 16 Août 2013 à 03:18 PM

Dernière création pour l'anniversaire d'un ptit loulou de 6 ans

Il vous fait penser à un jeu ??? aller rassurez-moi, vous reconnaissez ???

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2013-08-15T20:58:00+02:00

Champignons farcis au crabe

Publié par La popotte de Didine 15 Août 2013 à 08:58 PM

Simple, léger et délicieux

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

45 g Pain de mie, (1 grande tranche)

45 ml Lait 1/2 écrémé

1 Echalote

1 Oignon

1 cc coriandre, (haché)

1 pincée de Sel

1 pincée de Poivre

6 gros champignons de Paris à farcir de 70 g

180 g Surimi

2 portion(s) Fromage frais à 0% carré frais ail et fines herbes

Instructions

Préchauffez le four à 210°C (th.7).puis placez votre petit flexipan plat sur la plaque aluminium perforée.

Déchirez la tranche de pain de mie en petits morceaux et arroser ceux-ci de lait.

Pelez et hacher l'échalote et l'oignon.

Rincez et sécher les champignons.

Enlevez les pieds, les hacher finement.

Les faire revenir avec l'échalote et l'oignon dans une petite poêle antiadhésive.

Pelez les têtes (facultatif).

Dans un bol, mélanger la préparation cuite avec la mie de pain détrempée, les miettes de surimi, la coriandre et le carrés frais ail et fines herbes.

Salez et poivrer.

Farcir les têtes du mélange au crabe en formant un dôme.

Disposez les champignons farcis côte à côte dans un plat allant au four, verser un centimètre d'eau au fond du plat, enfourner pour 25 minutes.

En décoration, une pluche de coriandre et le tours est joué.

Servir en entrée avec une salade ou, en accompagnement, avec des tagliatelles (à comptabiliser).

Bonne dégustation

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Catégories : WeightWatcher - …

2013-08-15T13:28:00+02:00

Curry de dinde aux carottes et champignons

Publié par La popotte de Didine 15 Août 2013 à 01:28 PM

Curry de dinde aux carottes et champignons accompagné de pommes de terre vapeur, un régal

Vous pensez que c'est une recette allégée ???

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

1 cc Huile, d'olive (intialement 2 cc)

1 oignon

280 g Dinde, escalope, filet (initialement 600 g)

300 g Carotte (initialement 500 g)

200 g de champignons Champignon (toutes sortes)

2 cc Curry

1 gousse d'Ail

1 pièce d' Orange, le jus

4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%

1 pincée de Sel

1 pincée de Poivre

3 cc Coriandre, fraîche

secret d'arôme Knorr

Instructions

Émincez les escalopes de dinde en fines lamelles.

Les mettre dans un saladier, ajoutez 1 cc d'huile puis saupoudrer de curry.

Salez et poivrez, bien mélanger.

Filmez et réserver au frais pendant 1 heure.

Au bout de ce temps, pelez et hacher l'ail, pelez et rincer les carottes, les détailler en fins bâtonnets de 3 à 4 cm de long.

Faire chauffer une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les lanières de dinde et l'oignon 2 minutes tout en remuant avec une spatule en bois.

Réservez dans un plat.

Faire chauffer dans la sauteuse, y faire saisir les bâtonnets de carotte, les champignons et l'ail 2 minutes, tout en remuant.

Ajoutez l'émincé de dinde et le jus d'orange, mélanger 1 minutes tout en remuant.

Recouvrir d'eau à hauteur de la préparation, couvrir et laisser cuire 15 mn à feu doux.

Ajoutez la crème, rectifier l'assaisonnement, mélanger 1 minute et parsemer de secret d'arôme et de coriandre.

Accompagnez de pommes de terre vapeur (à comptabiliser).

Bonne dégustation

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Catégories : WeightWatcher - …

2013-08-12T09:47:00+02:00

Gaufres aux légumes et bacon

Publié par La popotte de Didine 12 Août 2013 à 09:47 AM

Comment faire manger des légumes aux enfants de façon ludique, a refaire, les enfants ont adorés et nous aussi

Pour mes copinautes Wetwet, la gaufre vaut 2 pp * 16

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : - minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

4 oeufs

20 cl de lait demi-écrémé (possible de mettre de l'écrémé)

150 g de farine fluide

300 g de julienne de légumes maison rapée (carottes, courgettes et oignon)

5 tranches de bacon mixées

30 g de gruyère

coriandre (a votre convenance)

épices (a votre convenance)

sel, poivre (a votre convenance)

Instructions

Recette ultra rapide et simple

Rapez les légumes.

Coupez le bacon en petits dés et reservez.

Ajoutez tout les ingrédients (sauf julienne, bacon et gruyère) dans votre robot ou fixeur.

Mixez 2 minutes.

Ajoutez la julienne, le bacon et le gruyère.

Mixez de nouveau 2 minutes.

Voilà c'est prêt, y'a plus qu'a faire cuire.

Cuire dans un gaufrier graissé et dégustez avec une bonne salade.

Bonne dégustation

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