La popotte de Didine

2012-06-18T22:16:00+02:00

Granité de poivron dans sa coque de chocolat et sa chantilly au miel et piment d'espelette

Publié par La popotte de Didine 18 Juin 2012 à 10:16 PM

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de froid : 4 h
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Granité :
2 poivrons rouge
350 ml d'eau
5 cs d'édulcorant liquide

Coque de chocolat :
100 g de chocolat au lait en pistole

Crème chantilly :
300 g de crème fleurette
10 g de miel
1 pincée de piment d'espelette

Instructions

Granité de poivron :

Faire cuire le poivron au four jusqu'à ce que la peau grille, l'emballer dans de l'aluminium et laisser refroidir puis l'éplucher et le couper en lanières.
Faire un sirop avec l'eau et l'hermesta.
Mixer le povron avec le sirop.
Placer le mélange dans un plat ou boite hermétique (2 cm de hauteur max).
Placer au congélateur et gratter toutes les heures (3 à 4 fois).

Coque de chocolat :

Faites fondre les 100g de chocolat pour les coques au bain marie ou au micro-onde (attention de ne pas trop le faire chauffer sinon votre chocolat deviendra trop épais et impossible à étaler).
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de chocolat vos moules en silicone (briochette pour moi).
Mettez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que le chocolat durcisse.
Repassez une 2ème couche de chocolat, remettez vos moules au frais (les couches successives consolides le chocolat afin d'éviter que la coque ne se casse lors du démoulage).

Crème chantilly :

Mélangez la crème, le miel et le piment d'espelette.
Montez la crème au fouet ou au robot jusqu'a obtenir une crème chantilly.

Montage :

Déposez votre coque sur un plat de service.
Remplir de granité.
Avec la poche à douille munie de la grosse douille cannelé (douille 9 mm), garnissez le dessus de crème chantilly.
Bonne dégustation

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2012-06-16T10:46:00+02:00

Cheesecake fève tonka

Publié par La popotte de Didine 16 Juin 2012 à 10:46 AM

Recette inspirée du site Marmiton

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Croûte :

250 g de biscuits (petits bruns ou spéculoos) émiettés
125 g de beurre fondu
1/2 cuillères à café de cannelle (facultatif)

Garniture :

500 g de fromage blanc (type faisselle)
150 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
3 oeufs
250 ml de crème fraîche
parfum au choix (1 cuillère à café de fève tonka pour moi ou extrait de vanille ou d'orange...)

Décors :

Fingers Chocolat blanc et noir
Billes chocolat blanc et noir
Copeaux chocolat blanc et noir

Instructions

Préchauffez le four à 180° C (Th. 7).et placez votre moule (moule génoise) sur la plaque perforée.
Tapissez de papier sulfurisé beurré le moule, laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.
Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu.
Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère.
Mettre au réfrigérateur.
Battez la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un.
Ajoutez ensuite la crème et le parfum.
Versez sur la croûte.
Cuire au four 50-55 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher.

Laissez refroidir, démoulez et servir frais.
Décorez selon vos envies.
Bonne dégustation

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2012-06-15T20:05:00+02:00

Cupcakes Chocolat moelleux topping Philadephia Milka

Publié par La popotte de Didine 15 Juin 2012 à 08:05 PM

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

90 g de beurre
100 g de chocolat de chocolat noir à pâtisser
70 g de sucre
3 œufs
50 g de farine

150 g de philadephia Milka
2 carrés frais 0%

Instructions

Préchauffez le four à 150° C (Th. 5).
Hachez le chocolat puis ajoutez le beurre en dès dans un bol.
Faîtes fondre au micro-onde et melanger.
Séparez le blanc des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte mousseuse.
Ajoutez le beurre fondu avec le chocolat, mélangez bien.
Incorporez la farine.
Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Répartir la pâte dans les caissettes et cuire 20 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Une fois les cupcakes froid, fouetter le philadelphia et les carrés frais afin de faire une ganache.
La disposer dans une poche à douille et répartir sur les cupcakes.
Décorez selon vos envies.
Bonne dégustation

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2012-06-13T22:59:00+02:00

Derniers achats plaisir

Publié par La popotte de Didine 13 Juin 2012 à 10:59 PM

Bien sympathique ces minis à - de 4€ plein de recette plus tentante les unes que les autre

De bonnes recettes à venir, j'adore ♥

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2012-06-13T22:43:00+02:00

Birambeau, c'a vous parle ?????????

Publié par La popotte de Didine 13 Juin 2012 à 10:43 PM

Je vous présente mon nouveau partenaire, Merci à Mathilde de sa confiance et je remercie toute l'équipe pour ce présent bien utile au quotidient

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2012-06-13T20:36:00+02:00

Canapés à l’Espagnole

Publié par La popotte de Didine 13 Juin 2012 à 08:36 PM

Aujourd'hui, je vous présente une petite recette d' apéritif ou d'entrée ultra simple,rapide mais par dessus tout ultra gourmande, le sucré du pain d'épice marié au piquant du chorizo et la douceur du chèvre c'est Miammmmmmmmmmmmmm

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 à 7 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

8 tranches de pain d’épices
30 g à 50 g de chorizo en chiffonnade (16 tranches)
180 g de fromage de chèvre en bûche
Herbes de Provence

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) puis placez votre toile SILPAT sur la plaque perforée.
Coupez les tranches de pain d’épices en 4.
Disposez-les sur la toile SILPAT.
Coupez les tranches de chiffonnade en 2 et placez-les sur le pain d’épices.
Coupez 16 rondelles de fromage de chèvre puis coupez-les en 2.
Disposez les moitiés sur la chiffonnade.
Parsemez d’herbes de Provence et faites cuire 3 à 5 minutes à 180°C (th.6).
Bonne dégustation

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2012-06-12T20:36:00+02:00

Cht'ite mousse ricoré spéculoos

Publié par La popotte de Didine 12 Juin 2012 à 08:36 PM

Un dessert tout léger, le mélange ricoré spéculoos une alliance subtilement gourmande

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

300 ml Lait écrémé
2 unité(s) Blanc d'œuf
1 CS Maïzena
2 cc Boisson instantanée en poudre (café, chicorée…), café soluble
1 CS Édulcorant (toutes sortes), en poudre
1 CS Sucre en poudre (ou en morceaux)
1 pincée(s) Sel
24 g Speculoos

Instructions

Versez le lait, la Maïzena et le café (ricoré pour moi) dans une casserole.
Portez à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet et faire cuire 1 minute.
Ajoutez l'édulcorant et mélanger.
Laissez tiédir 10 minutes puis placer au réfrigérateur.
Versez les blancs d'oeufs dans un bol.
Ajoutez le sucre et le sel.
Disposez le bol sur une petite casserole remplie d'eau.
Mettre l'ensemble à feu moyen et battre les oeufs en neige très ferme à l'aide d'un fouet électrique.
Lorsque la meringue est bien prise (environ 5 à 8 minutes), ôtez le bol du bain-marie et laisser tiédir.
Incorporez délicatement la meringue dans la crème au café froide.
Émiettez vos spéculoos et en remplir le fond de chaque verrine.
Versez dans des coupes, couvrir de film étirable et placer au frais pendant au moins 2 heures.
Servir très frais.
Décorez avec un grain de café ou des spéculoos émiettés.
Bonne dégustation

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2012-06-10T21:23:00+02:00

Finger's Cookies

Publié par La popotte de Didine 10 Juin 2012 à 09:23 PM

Cette recette est une tuerie, ne laisser pas le plat trop proche de vous car je vous le confirme en très peu de temps il n'en reste plus ^^

Merci à notre Cécile national de Cécile au fil de mes recettes pour cette craquante recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

50 g de pépites au lait CHUNKS du Barry
40 g de flocons d'avoine
50 g de fruits Sec mixés (raisin, pistache, noisette, amande et baie de goji) Formule eclat de Daco bello
100 g de beurre
40 g de cassonade
40 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cacao amer
1 cuillère à café de lait

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). et placez votre moule (empreinte Finger) sur la plaque perforée.
Fouttez ensemble le beurre ramoli et les sucres.
Ajoutez l'oeuf, puis la farine, la levure et le cacao.
Ajoutez les flocons et les pépites de chocolat et les fruits sec.
Ajoutez le lait et mélangez.
Remplissez les empreintes et enfournez pour 15 minutes.
Bonne dégustation

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2012-06-10T15:45:00+02:00

Amandines abricots et nectarines

Publié par La popotte de Didine 10 Juin 2012 à 03:45 PM

un ptit clin d'oeil à Mes Gourmandises q'on se le dise... qui m'inspire toujours autant, j'adore son blog ^^

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

100 g de beurre
3 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 cc de levure chimique
4 abricots frais
2 nectarines
40 g d'amandes éffilées
Un peu de marmelade d'orange (facultatif)

Instructions

Préchauffez le four à 160°C (th. 5). et placez votre moule (empreinte Grands ronds pour moi) sur la plaque perforée.
Faire fondre le beurre.
Préchauffer le four à 160°.
Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter les amandes, la farine et la levure.
Mélanger puis ajouter le beurre fondu.
Incorporer les abricots et les nectarines coupés en dès à la pâte en mélangeant délicatement.
Verser la pâte dans les empreintes.
Parsemer d'amandes effilées.
Cuire 20 minutes.
Rajouter en fin de cuisson un peu de marmelade d'orange sur le dessus de chaque gâteau.
Bonne dégustation

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2012-06-08T22:00:00+02:00

Cookies aux éclats de fruits sec et pépites au chocolat au lait

Publié par La popotte de Didine 8 Juin 2012 à 10:00 PM

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

150 g de farine
90 g de sucre en poudre
85 g de beurre
50 g de pépites au lait CHUNKS du Barry
1 c. à soupe de cacao amer (type Van Houten)
2 c. à soupe de poudre de noisettes
50 g de fruits Sec (raisin, pistache, noisette, amande et baie de goji) Formule eclat de Daco bello
1 oeuf
1 pincée de sel

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). et placez votre toile patissière (Silpat pour moi) sur la plaque perforée.
Placez le beurre dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes.
Rajoutez-y le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez l'oeuf, et mélangez à la cuillère en bois.
Sur une planche à découper, concassez les fruits sec grossièrement.
Dans un autre saladier, mettez les fruits sec concassés, les pépites de chocolat, la poudre de noisettes, la poudre de chocolat amer, la farine et le sel.
Mélangez bien.
Incorporez ce mélange au saladier beurre/sucre/oeuf.
Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Placez la pâte dans du film étirable, formez-en un boudin et réservez au frais pendant 30 min.
Sortez votre boudin de pâte et coupez-le en tranches de 1 cm de large.
Posez les tronçons obtenus et sortis du film étirable sur une plaque recouverte de votre toile patissière ou Silpat.
Faites cuire 10 min.
Ils doivent être moelleux à la sortie du four et durciront une fois refroidis.
Bonne dégustation

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