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Formation #icookin
#GuyDemarle
2015-09-10T10:46:15+02:00
2015-09-07T18:38:02+02:00
Tartelettes figues, noisettes et crème d'amandes
Tartelettes figues, noisettes et crème d'amandes
#SilformRondes #PetiteSpatule #Découpoir
2015-09-07T18:30:47+02:00
Pour ce soir petit repas rapide ;')
Pour ce soir petit repas rapide ;')
Clafoutis aux herbes fraîches et tomates cerises du jardin
#Empreintes briochettes #Flexipan #GuyDemarle
2015-09-07T14:59:49+02:00
2015-09-07T13:51:15+02:00
Voilà la recette pour vous mes Gourmandes et...
Voilà la recette pour vous mes Gourmandes et Gourmands
http://www.lapopottededidine.com/2015/09/flan-patissier.html
2015-09-07T13:21:52+02:00
Flan Pâtissier
Flan ♡
Pour 8 à 12 parts
Préparation: Pâte 20 minutes – Appareil à flan 30 minutes
Cuisson : 1h
Source : E-book « Réussir le CAP de Pâtisserie » de Grégory et le « Grand manuel du Pâtissier »
Matériel :
Cercle à entremet 22cm * 4.5
Plaque aluminium perforée - Silpat
#Cookin
Casserole, fouet + cul de poule si sans cook’in
Ingrédients :
Pâte Brisée :
250 g de farine T45
65 g d’eau
4 g de sel
125 g de beurre froid
Appareil à Flan :
800 g de lait
4 œufs
200 g de sucre
60 g de poudre à crème ou maïzena
1 gousse de vanille *
Préparation :
Réalisez une pâte brisée la veille de préférence si recette au #cookin (cf. Livre Cook ’in au quotidien p98).
Pâte brisée :
Faites un puits de farine sur votre plan de travail.
Coupez le beurre en petits morceaux.
Sablez : Mettre le beurre froid en petits cubes dans la farine, frottez du bout des doigts, puis entre les mains, sans écraser jusqu'à obtenir la consistance d’un sable.
Faites de nouveau un puits.
Ajoutez l’eau et le sel.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.
Frasez : Écrasez la pâte de la paume de la main pour vérifier son homogénéité, le faire 3 à 4 fois.
Laissez reposer la pâte 1h à 2h au frais.
Abaissez : Étalez au rouleau sur le plan de travail
Piquez-la au pique-vite ou à la fourchette.
Posez votre Silpat sur votre plaque aluminium.
Foncez-la : Garnir le moule de pâte.
Mettre votre cercle sur la toile Silpat.
Laissez reposer, 15 à 30 minutes au frais avant cuisson.
Appareil à flan :
Placez le lait, la moitié du sucre dans une casserole et amenez à ébullitions.
Le temps que le mélange chauffe, mélangez le restant du sucre et la poudre à crème ou maïzena.
Ajoutez les œufs petit à petit dans le mélange afin d’éviter les grumeaux.
Dès que le lait bout, ajoutez la moitié dans le mélange précèdent (sucre, poudre et œuf) tout en remuant.
Remettez le tout dans la casserole.
Portez à ébullitions tout en continuant de remuez au fouet et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
Versez votre appareil sur votre fond de tarte.
Cuire 1h à 190°.
Nappez au nappage neutre (pas d’obligation).
Régalez-vous
- en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)
2015-09-06T20:19:39+02:00
On fini ce superbe week-end avec une journée ...
On fini ce superbe week-end avec une journée Disney, que d'émotions pour ma puce
1er train de la mine pour ma petite courageuse qui n'à même pas eu peur, une journée de folie avec tout ce monde, 1ère parade et là cerise sur le gâteau : chanté #Libérée #Délivrée au micro au spectacle de la reine des neige
Comment vous dire qu'en moins de deux, y'a plus personne et q'elle dort déjà comme un bébé, sa nuit risque d'être magique ♡
2015-09-06T19:53:25+02:00
Voilà le retour des jeunes mariés ; ')
Voilà le retour des jeunes mariés ; ')
"Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii c'est trop beau trop bon !!!!! Elle était trop contente !!! Tous ont pris en photo le gâteau et ils l'ont trouvé trop bon !!!"
Je suis plus que ravie
Merci à toi Anthony pour ta confiance ♡
2015-09-05T13:46:45+02:00
C'est parti pour la livraison ;-)
C'est parti pour la livraison ;-)
Je vous mets des photos après montage final
2015-09-04T15:33:16+02:00
