Cakelets aux fruits confits

Je vous l'ai dit, j'adore cette empreinte #PetitsFours ;-)

Et mon n'amoureux adore ces petits bouchons de cake moelleux aux fruits confits.

Pour la petite histoire, ces ptites douceurs ont une signification forte pour nous "les retrouvailles et la famille au complet" car nous les trouvont sur les airs d'autoroutes de la N20 lors de nos voyages Aller-Retour PARIS-MONTAUBAN.

Pour 72 mini-cakelets aux fruits confis

Préparation: 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Matériel :

Plaque aluminium perforée

Empreinte Petits Fours

Fouet + cul de poule si sans iCookin

Support de poche à douille

Poche à douille

Ingrédients :

50 g de raisins secs
3 cuillères à soupe de rhum brun
150 g de beurre demi-sel mou
100 g de sucre semoule
3 oeufs
2 cuillères à soupe de miel
75 g de farine de chataîgnes
135 g de farine T45
6 g de levure chimique
1/2 cuillère à café d'épice à pain d'épices *
70 g de macédoine de fruits confits

Déco

50 g de cerises bigarreaux confites coupée en 2
amandes effilées
Sucre perlé

Préparation :

iCookin :

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) puis placez vos empreintes Petits Fours sur la plaque aluminium perforée.

Faites tremper les raisins dans le rhum pendant 10 minutes et faites-les chauffer 3 minutes à 750W au micro-ondes puis laisser-les gonfler.

Dans le bol de votre #icook’in, y versez le beurre mou et le sucre.

Réglez 2 minutes, vitesse 3.

Ajoutez, les oeufs, le miel.

Réglez 1 minute, vitesse 2.

Ajoutez, les farines, la levure et les épices à pain d'épices.

Réglez 2 minutes, vitesse 3.

Ajoutez les raisins avec le rhum et la macédoine de fruits confits.

Réglez 1 minute, vitesse 3.

Débarrasser la préparation dans votre poche à douille.

Versez la préparation à la poche à douille au ¾ de vos empreintes.

Parsemez à votre convenance, de fruits confits, de sucre perlé ou d'amandes éffilées et d'une demi cerise confite.

Enfournez pour 15 minutes.   

Main :

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) puis placez vos empreintes Petits Fours sur la plaque aluminium perforée.

Faites tremper les raisins dans le rhum pendant 10 minutes et faites-les chauffer 3 minutes à 750W au micro-ondes puis laisser gonfler.

Dans un cul-de-poule, fouettez le beurre mou et le sucre.

Ajoutez les oeufs, le miel et fouettez de nouveau afin d'avoir un mélange homogène.

Ajoutez dans l’ordre, les farines, la levure et les épices à pain d'épices.

Mélangez bien le tout.

Ajoutez les raisins avec le rhum et la macédoine de fruits confits.

Versez la préparation à la poche à douille au ¾ de vos empreintes.

Parsemez à votre convenance, de fruits confits, de sucre perlé ou d'amandes éffilées et d'une demi cerise confite.

Enfournez pour 15 minutes.

Démoulez dès la sortie du four et régalez vous.

Astuce de votre conseillère :
Afin de donner un air de fêtes à votre préparation, ajoutez une 1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices et glacer vos petits cakelets à la sortie du four d'un sirop de sucre et rhum ;-)