Quoi de mieux que de pouvoir faire de la Guimauve maison à ses petits bout ? cette recette est d'une simplicité enfantine, la chose la plus difficile, c'est d'attendre :-)
Pour celles et ceux qui seraient intéressés par la recette mais qui ne sont pas encore équipé de notre fameux robot culinaire (n'oubliez pas actuellement, offre en 10 x sans frais pour
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Voici le lien sans cook'in
http://www.guy-demarle.fr/desserts/258-guimauves-a-la-framboise.html#.UJz7hqt4siM.facebook
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Temps de séchage : 24 h
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
22 g de gélatine (11 feuilles)
270 g de sucre
140 g de blancs d'oeufs (4 à 5)
2 c à café de jus de citron
1 c à café d'arôme barbe à papa
1 c à café d'arôme pomme d'amour
30 g de sucre glace
30 g de fécule (maïzena)
Instructions
Réhydratez les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
Versez le sucre dans le bol.
Mixez-le 10 secondes en vitesse 10.
Placez le fouet sur les lames.
Versez les blancs d'oeufs.
Retirez le verre doseur puis réglez 7 minutes, température 70°C et vitesse 4.
Au bout de 6 minutes, ajoutez les feuilles de gélatine essorée dans le bol.
Réglez 6 minutes, vitesse 5, en versant le citron, les arômes et le colorant par l'orifice situé sur le dessus du couvercle.
Saupoudrez la surface du Flexipat avec la moitié de mélange fécule sucre glace.
Versez-y la préparation puis recouvrez à nouveau de mélange fécule sucre glace.
Laissez reposer à température ambiante pendant 24 heures.
Après 24 heures, posez votre planche souple sur la guimauve.
Retournez et soulevez délicatement le Flexipat en commençant par les bords.
Découpez la guimauve avec votre Santoku en cubes.
Bonne dégustation
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