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Dernière réalisation, commande d'une maman pour souhaiter la bienvenue de sa fille ♥
2013-06-16T15:01:00+02:00
2013-06-10T21:46:00+02:00
Financiers acidulés et gourmands ♥
Tout mini, tout doux une pur gourmandise de saison ♥
Une recette, 3 accompagnements et 3 présentations, envie de vous faire plaisir et pourquoi pas gagner l'une de ces superbes empreintes.
Vous savez ce qu'il vous reste a faire, organisez un atelier biensûr ;-)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de froids : 1 heure
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
1 gousse de vanille
1 citron jaune non traité
30 g de pistache vertes
100 g d'amandes en poudre
100 g de farine
175 de sucre glace (fait au cook'in pour moi)
210 g de blanc d'oeuf pasteurisé Proteeg
24 cerises
24 framboises
Instructions
Préchauffez votre four à 200° (th.6-7). puis placez vos empreintes petits fours sur la plaque aluminium perforée.
Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et grattez les graines à l'aide du couteau de cuisine.
Prélevez le zeste du citron à la râpe.
Hachez grossièrement les pistaches au couteau.
Mélangez la poudre d'amande, la farine, le sucre glace fait au cook'in, les graines de vanille et les blancs d'oeufs.
Ajoutez les zestes de citron, couvrez et réservez 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Versez la préparation dans les empreintes.
Répartissez les cerises, les framboises et les pistaches concassées sur la pâte.
Mettez au four pendant 15 minutes et surveillez la cuisson et la coloration.
Faites tiédir sur une grille.
Bonne dégustation
2013-06-09T11:18:00+02:00
Cakes méditerranéens
Des petits cakes à décliner selon ses envies et ce qu'il y'a dans votre frigo, idéal à l'apéro, en entrée ou juste par gourmandise ;-)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Niveau de difficulté : Facile
source : "Simplissime 2" de Chez Guy Demarle
Ingrédients
300 g Farine
4 Oeufs de poule entier
100 g Huile
1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger
150 g Fêta au naturel
150 ml Lait 1/2 écrémé
60 g Tomate séchée au soleil (conservée dans l'huile, égouttée)
100 g Bacon, filet
10 pièce(s) Olives vertes
Instructions
Préchauffez votre four à 180° (th.6). puis placez votre empreintes mini cakes sur la plaque aluminium perforée.
Mélangez la farine, la levure chimique, le lait, l'huile et 1 oeuf jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Ajoutez les autres oeufs, la fêta taillée en petits dès, les tomates grossièrement hachées, le filet de bacon émincé et les olives en rondelles.
Mélangez bien et salez légèrement et poivrez.
Répartissez la pâte dans les empreintes et faites cuire 30 à 35 minutes à 180°C (n'oubliez pas de beurrer le moule s'il n'est pas en silicone).
Attendez 5 minutes avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille.
Dégustez tièdes ou froids.
Bonne dégustation
2013-06-03T21:18:42+02:00
Clafoutis de thon arlequin ♥
Du thon, des tomates et des olives dans un clafoutis aux accents du Sud qui fera chanter les cigales dans votre cuisine, en plus ça tombe bien l'été semble être arrivé ♥
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Source : weight-watcher
Ingrédients
240 g tomate pelée
paprika
2 c à c basilic, ciselé
3 oeufs de poule entier
2 C à S maïzena
1 petite tasse de Lait 1/2 écrémé
1 pincée de Sel
1 pincée de poivre fraîchement moulu
300 g thon en conserve au naturel
Quelques olives vertes (pas mises)
100 g gruyère râpé
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7). puis placez votre moule à parts sur la plaque aluminium perforée.
Egouttez et émietter le thon.
EgoutteZ et couper les tomates en 4.
Répartir harmonieusement le thon et les morceaux de tomate, saupoudrer de paprika et parsemer de basilic.
Dans un saladier, battre les œufs avec la maïzena et le lait.
Salez et poivrez.
Mélangez.
Versez la préparation dans le plat sur la garniture et parsemer de gruyère râpé.
Enfournez 30 minutes.
Bonne dégustation
2013-06-02T21:07:00+02:00
Bienvenue Enörah ♥
Je vous présente ma dernière création, gâteau fait avec amour pour l'arrivée de ma dernière petite nièce Enörah ♥
2013-05-30T22:02:00+02:00
Saucisson lyonnais brioché
Une recette salé pour changer que me réclamais depuis longtemps l'homme de ma vie :-)
Recette tirée du livre Brioche & Co (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)
Temps de préparation : 55 minutes
Temps de pousse : 1h45 minutes
Temps de cuisson : 1h25 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
500 g de farine
1 sachet de préparation pour pâte briochée "gourmandises" (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)
40g de sucre
5 œufs
150g de beurre froid coupés en petits morceaux
2 saucissons lyonnais à cuire d’environ 350g chacun
1 jaune d’œuf battu avec une CS de lait ou d’eau
sésame bi-colore
Instructions
Remplir une casserole d’eau froide et y plonger le saucisson lyonnais.
Le faire pocher environ 1 heure.
Enlevez ensuite la peau et réserver.
Réalisez votre pâte à brioche au robot.
Mélangez la farine, le sachet de préparation pour pâte briochée (ou levure fraîche) ainsi que le sucre.
Dans un bol à part, fouettez vos œufs.
Incorporez les ¾ des œufs dans votre mélange.
Pétrir 5 minutes vitesse minimale (vit 1).
Ajoutez le reste des œufs.
Pétrir 15 minutes vitesse 2.
La pâte doit être lisse, si ce n’est pas le cas, rajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau et pétrir de nouveau 5 minutes vitesse 2.
Incorporez le beurre et pétrir à nouveau 10 minutes.
Laissez lever la pâte 1 h à température ambiante
Séparez votre pâte en deux pâtons si vous faites deux saucissons briochés.
Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné.
Coupez votre saucisson en deux.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les saucissons lyonnais avec un peu de jaune d’œuf.
Déposez chaque saucisson au centre de votre pâte.
Enveloppez et couper l’excédent de pâte et souder les bords avec la dorure.
Déposez vos brioches sur votre toile silpat.
Laissez reposer 45 minutes à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°
Badigeonnez vos brioches avec le jaune restant.
Saupoudrez de sésame bi-colore.
Enfourner 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.
Recette très appréciée avec une bonne salade de mâche.
Bonne dégustation
2013-05-28T21:41:00+02:00
Macarons girly ganache nutella ♥
Encore un clin d'oeil à Miss Nadège :-) si vous n'avez pas encore testé cette recette, je vous la recommande ♥
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
100 g de sucre semoule
100 g de poudre d'amandes
40 g de blancs d'oeuf
1 pointe de Colorant alimentaire rose guimauve "gourmandises" (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)
100 g de sucre semoule
40 g blancs d'oeufs
Ganache
175 g Chocolat au lait
65 g Crème liquide
3 c à c bien bombée de nutella
Instructions
Dans le bol du cook in, mettre le sucre semoule.
Mixez 10 secondes, vitesse 10.
Ajoutez la poudre d'amande.
Mixez de nouveau 10 secondes, vitesse 10.
Réserver dans un cul de poule.
Ajoutez 40 g de blancs d'oeufs au mélange sucre-amande et une pointe de couteau de colorant alimentaire.
Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.
Nettoyez et surtout bien essuyer votre bol et vos lames.
Placez votre fouet et ajouter 40 g de blancs d’œufs + 1 cuillère de sucre semoule du sucre restant.
Réglez 2 minutes, vitesse 3.
Réglez 4 minutes, température 50°, vitesse 5.
Ajouter le reste du sucre semoule progressivement.
Faire refroidire votre meringue en réglant 4 minutes, vitesse 4.
Ajoutez la meringue au sucre-amande (en 3 fois) et mélanger délicatement.
Lissez la préparation, la pâte doit être homogène.
Dressez à la poche à douille et laisser croûter pendant 40 minutes sur four en préchauffage à 150°.
Cuire 12 minutes
Préparez la ganache :
Dans le bol du cook'in, déposez le chocolat.
Mixez, 10 secondes vitesse 10.
Ajoutez la crème et faites chauffer vitesse 3, 40°C pendant 5 minutes.
Avant la fin, ajoutez le nutella.
Réservez au frais.
Garnir les coques avec la ganache et laisser reposer au frais toute la nuit pour les plus sages, comme toujours les macarons sont meilleurs le lendemain, si si !!!
Bonne dégustation
2013-05-27T20:09:00+02:00
Gâteau de fromage blanc Yuzu & Agrumes
Un gâteau léger après ce week-end des Momans
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
500 g de fromage blanc à 0%
4 oeufs
80 g de sucre en poudre
40 g de farine - 40 g de maizena
1 cc d'arôme Yuzu
1 cc de cristaux d'huiles essentielles bio ronde d'agrumes "Florisens" *
zeste de Yuzu " Terre exotique" *
* (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C (th.7). puis placez votre moule à parts sur la plaque aluminium perforée.
Mélangez le fromage blanc avec les jaunes, le sucre, la farine et les zestes de Yuzu.
Ajoutez l'arôme et les cristaux d'huiles essentielles d'agrumes.
Montez les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement.
Versez dans votre moule à parts.
Cuire à 200°C (th.7) pendant 40 minutes.
Pour les plus gourmands (dixit mon chéri), vous pouvez l'accompagnez d'un bon coulis de fruits rouge ou de mangue Monin ;-)
Bonne dégustation
2013-05-26T12:27:00+02:00
Bonne Fête Moman ♥
En ce jours particulier, Je souhaîte une "Bonne fête" à toutes les merveilleuses femmes qui sont, qui vont ou qui furent des Mamans formidables.
Très émue d'entendre ce matin mon 1er "Maman, Bonne fête" ♥♥♥♥
2013-05-26T09:00:00+02:00
Quiche de saison asperges et saumon ♥ (ronde Interblog #38)
Avec cette 5ème participation à la ronde Interblog, je découvre la petite cuisine pleine d'épices du blog de RoseCanelle "Au menu délice" et c'est Virginie du blog "Nani's Kitchen", notre maman gourmande qui à la lourde tache de venir choisir une de mes recettes, j'espère qu'elle aura trouver son bonheur afin de faire plaisir à sa petite tribu.
Une délicieuse quiche crémeuse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 37 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
250 g de pâte brisée maison ( ou du commerce)
300 g d'asperges
300 g de crème liquide
2 oeufs
150 g de saumon fumé
sel, poivre
aneth
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). puis placez votre moule à tarte cannelée sur la plaque aluminium perforée.
Mettez de l'eau salée à bouillir dans une casserole.
Pelez les asperges à l'économe.
Plongez les dans l'eau bouillante.
Faites les cuir 5 à 7 minutes.
Rafraichissez les dans l'eau froide et égouttez les sur du papier absorbant.
Dans un saladier, mélangez au fouet la crème liquide et les oeufs.
Salez, poivrez et ajoutez l'aneth ciselé.
Taillez les asperges en 2 ou 3 bâtonnets.
Détaillez le saumon en fines lanières.
Foncez votre moule à tarte de votre pâte brisée, la piquer à la fourchette.
Disposez les asperges et le saumon.
Versez la préparation crème-oeufs.
Enfournez 40 minutes.
Bonne dégustation