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Maman passionnée, conseillère #GuyDemarle en #seineetmarne, en plein rééquilibrage alimentaire Un peu de moi.......et beaucoup de Gourmandises
2012-06-30T14:53:00+02:00
C'est le moment de réserver un atelier
Des cadeaux pour tout le monde.............elle est pas belle la vie ^^
A vos agendas Mesdames et Messieurs, Il n'y aura pas de place pour tout le monde
Septembre est un mois à ne pas louper, l’hôtesse et les invités sont gâtés
On dit Merci Monsieur Demarle
2012-06-30T14:51:00+02:00
Attention, encore quelques jours et après ils ne seront plus au catalogue :
Liste des produits supprimés dans le prochaine catalogue
MOULE
Moue 3 anneaux FM 402
EMPREINTES
9 empreintes Poissons FP 2172
9 empreintes Puzzles FP 2186
12 empreintes Lingots cannelés FP 2187 ( VRAIMENT DOMMAGE!!)
CONSOMMABLES
Spray Cointreau Cuisine MC 1030
Kit de caramélisation Gourmandises MC 62
LIVRES*
Livre « Equilibre et Gourmandises » VR 10507
Livre « Plaisir des Yeux » VR 10508
*Ces livres ne sont plus présentés dans le catalogue mais restent disponibles à la vente.
OFFRES
Offre «Tout simplement » OFR 5014 – OFR 5024 – OFR 5034
Offre « Couteaux » OFR 5032
Offre « Main à la pâte » OFR 5033
Offre Tartelettes OFR 5035
ACCESSOIRES
Allume-feu MA 2
2012-06-29T22:09:00+02:00
Un bon goût de caramel au beurre salé en bouche, une douceur et un moelleux...............un délice ^^
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 1 heure 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
2 oeufs
250 g de farine T45
1/2 sachet de GOURMANDISES pâtes briochées (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)
25 g de sucre
100 g de beurre coupé en dés
100g de caramel au beurre salé maison
25 g de pralin
25 g de chocolat râpe
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) puis placez votre toile SILPAT sur la plaque perforée.
Cassez les oeufs dans un cul de poule, ajoutez le lait et faites chauffez le tout à 35° en les battant au fouet (moi j'ai chauffer le lait au micro-onde 1/2 minutes).
Dans un autre cul de poule, mélangez farine et levure gourmandises et le sucre.
Ajoutez les oeufs et le lait tiède, puis mélangez.
Pétrissez la pâte au batteur ou au robot pendant 3mn en vitesse 1 puis 4mn vitesse 2.
Ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau pendant 10 mn en vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi.
Formez une boule et laissez reposer la pâte à couvert 20 mn au réfrigérateur.
Retournez la pâte et laissez reposer de nouveau 20 mn.
Après les 40 minutes de fermentation, placer la pâte sur le ROUL'PAT.
Aplatissez la pâte avec la paume de la main.
Étalez la boule de pâte en rectangle puis avec une spatule, étalez le caramel et répartissez le pralin et le chocolat râpé.
Roulez la pâte en rouleau bien serré.
Coupez en 2 dans le sens de la longueur pour le Kringel et tressée celle-çi et formé une couronne.
Placez les sur une toile SILPAT.
Couvrez avec un torchon et une toile SILPAIN.
Laissez à nouveau reposer 40 minutes à température ambiante
Préchauffez le four à 200°.
Dorez le Kringel avec le jaune d'oeuf.
Enfournez 20 minutes à 180°.
Bonne dégustation
2012-06-24T22:12:00+02:00
Je recommande ce dessert, c'est orgasmiquement delicieux ♥
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 7 à 10 minutes
Temps de froid : 4 h
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
1 mangue de 500 g environ
40 cl de crème liquide 30%
8 Spéculoos
80 g de pâte de Spéculoos
2 feuilles de gélatine
20 g de Cassonade ou sucre roux
1/2 kiwi
Instructions
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Brisez les Spéculoos en grosses miettes et répartissez les deux tiers dans le fond de 4 verrines.
Réservez le reste.
Mélangez la crème et la pâte de Spéculoos dans une petite casserole et chauffez à feu doux.
Ajouter la gélatine bien essorée et remuez pour la faire fondre.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Quand la préparation commence à épaissir, versez-la dans les verrines, sur les miettes de Spéculoss.
Mettez au réfrigérateur pendant au moin 4 heures.
Epluchez la mangue et prélevez la chair autour du noyau.
Taillez-en la moitié en dès.
Mixez le reste en coulis épais avec le sucre en poudre.
Au dernier moment, versez le coulis de mangue sur les panna cotta.
Répartissez les dés de mangue, le 1/2 kiwi et le reste des miettes de Spéculoos en surface, puis servez.
Bonne dégustation
2012-06-23T23:08:00+02:00
C'a vous tente ????
Contactez moi et organisons ensemble un atelier, vous découvrirez du matériel de professionnel et des recettes plus délicieuses les unes que les autres
2012-06-22T18:04:00+02:00
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
pour 2 brioches
4 oeufs
100 g de lait tiède à 35°C
500 g de farine T45
1 sachet de GOURMANDISES pâtes briochées (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère
WAN14068)
50 g de sucre
200 g de beurre coupé en dés
pour la déco
Brioche
100g de pralines concassées
100g de sirop de liège
Escargots
100g de caramel au beurre salé maison
10g de M & M'S et pralines concassées pour la déco
1 oeuf + 2 cs de lait pour la dorure
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) puis placez votre toile SILPAT sur la plaque perforée.
Cassez les oeufs dans un cul de poule, ajoutez le lait et faites chauffez le tout à 35° en les battant au fouet (moi j'ai chauffer le lait au micro-onde 1/2 minutes).
Dans un autre cul de poule, mélangez farine et levure gourmandises et le sucre.
Ajoutez les oeufs et le lait tiède, puis mélangez.
Pétrissez la pâte au batteur ou au robot pendant 3mn en vitesse 1 puis 4mn vitesse 2.
Ajoutez le beurre et et l'huile et pétrissez à nouveau pendant 10mn en vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte se decolle de la paroi.
Formez une boule et laissez reposer la pâte à couvert 20mn au réfrigerateur.
Retournez la pâte et laissez reposer de nouveau 20mn.
Après les 40 minutes de fermentation, placer la pâte sur le ROUL'PAT.
Aplatissez la pâte avec la paume de la main puis séparez-la en 2.
Étalez 1 boule de pâte en rectangle puis avec une spatule, étalez le caramel et repartissez les M & M'S et pralines concassées.
Étalez 1 boule de pâte en rectangle puis avec une spatule, étalez le sirop de liège et repartissez les pralines concassées.
Roulez la pâte en rouleau, puis placez la sur une planche à decouper.
Coupez 14 tranches de 3cm de largeur pour les escargots et coupez en 2 dans le sens de la longeur pour la brioche et tressée celle-çi et formé une couronne.
Placez les sur une toile SILPAT.
Couvrez avec un torchon et une toile SILPAIN.
Laissez à nouveau reposer 40 minutes à temperature ambiante
Préchauffez le four à 200°.
Dorez les escargots avec le jaune d'oeuf et le lait et soupoudrer de M & M'S et pralines concassées pour la déco.
Dorez la brioche avec le jaune d'oeuf et le lait et soupoudrer de pralines concassées pour la déco.
Enfournez 20 (moi j'au mis 30 minutes et c'est trop cuit à mon goût) minutes à 180° pour la brioche et 12 minutes pour les Escargots
Bonne dégustation
2012-06-22T17:08:00+02:00
La pistache et le chocolat comment vous dire c'est trop Hummmmmmmmmmm
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
75 g de sucre semoule
1 jaunes d’œuf
5 g de lait
160 g de farine
100 g de beurre
10 g de cacao en poudre
10 g de pâes de pistache
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) puis placez votre toile SILPAT sur la plaque perforée.
Mélangez le sucre à la farine, incorporez le beurre à température ambiante et coupé en morceaux.
Pétrissez jusqu’à absorption du beurre puis ajoutez les jaunes d’œufs.
La pâte doit être lisse et homogène.
Divisez la pâte en deux.
Dans l’une des parties, incorporez le cacao puis dans l'autre la pâtes de pistache.
Réservez les deux parties séparément au frais pendant au moins 1 heure.
Etalez la pâte pistache et la pâte chocolatée en 2 abaisses rectangulaires de 3 cm d’épaisseur.
Badigeonnez la pâte chocolatée avec le lait, puis déposez l’abaisse de pâte pistache par-dessus.
Formez un boudin d’environ 3 à 4 cm de diamètre.
Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au congélateur pendant 1 heure pour faciliter la découpe.
Préchauffez le four à 150°C.
Taillez des rondelles de 5 mm d’épaisseur puis déposez les sur la toile Silpat.
Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
Bonne dégustation
2012-06-18T22:16:00+02:00
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de froid : 4 h
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
Granité :
2 poivrons rouge
350 ml d'eau
5 cs d'édulcorant liquide
Coque de chocolat :
100 g de chocolat au lait en pistole
Crème chantilly :
300 g de crème fleurette
10 g de miel
1 pincée de piment d'espelette
Instructions
Granité de poivron :
Faire cuire le poivron au four jusqu'à ce que la peau grille, l'emballer dans de l'aluminium et laisser refroidir puis l'éplucher et le couper en lanières.
Faire un sirop avec l'eau et l'hermesta.
Mixer le povron avec le sirop.
Placer le mélange dans un plat ou boite hermétique (2 cm de hauteur max).
Placer au congélateur et gratter toutes les heures (3 à 4 fois).
Coque de chocolat :
Faites fondre les 100g de chocolat pour les coques au bain marie ou au micro-onde (attention de ne pas trop le faire chauffer sinon votre chocolat deviendra trop épais et impossible à
étaler).
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de chocolat vos moules en silicone (briochette pour moi).
Mettez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que le chocolat durcisse.
Repassez une 2ème couche de chocolat, remettez vos moules au frais (les couches successives consolides le chocolat afin d'éviter que la coque ne se casse lors du démoulage).
Crème chantilly :
Mélangez la crème, le miel et le piment d'espelette.
Montez la crème au fouet ou au robot jusqu'a obtenir une crème chantilly.
Montage :
Déposez votre coque sur un plat de service.
Remplir de granité.
Avec la poche à douille munie de la grosse douille cannelé (douille 9 mm), garnissez le dessus de crème chantilly.
Bonne dégustation
2012-06-16T10:46:00+02:00
Recette inspirée du site Marmiton
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
Croûte :
250 g de biscuits (petits bruns ou spéculoos) émiettés
125 g de beurre fondu
1/2 cuillères à café de cannelle (facultatif)
Garniture :
500 g de fromage blanc (type faisselle)
150 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
3 oeufs
250 ml de crème fraîche
parfum au choix (1 cuillère à café de fève tonka pour moi ou extrait de vanille ou d'orange...)
Décors :
Fingers Chocolat blanc et noir
Billes chocolat blanc et noir
Copeaux chocolat blanc et noir
Instructions
Préchauffez le four à 180° C (Th. 7).et placez votre moule (moule génoise) sur la plaque perforée.
Tapissez de papier sulfurisé beurré le moule, laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.
Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu.
Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère.
Mettre au réfrigérateur.
Battez la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un.
Ajoutez ensuite la crème et le parfum.
Versez sur la croûte.
Cuire au four 50-55 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher.
Laissez refroidir, démoulez et servir frais.
Décorez selon vos envies.
Bonne dégustation
2012-06-15T20:05:00+02:00
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
90 g de beurre
100 g de chocolat de chocolat noir à pâtisser
70 g de sucre
3 œufs
50 g de farine
150 g de philadephia Milka
2 carrés frais 0%
Instructions
Préchauffez le four à 150° C (Th. 5).
Hachez le chocolat puis ajoutez le beurre en dès dans un bol.
Faîtes fondre au micro-onde et melanger.
Séparez le blanc des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte mousseuse.
Ajoutez le beurre fondu avec le chocolat, mélangez bien.
Incorporez la farine.
Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Répartir la pâte dans les caissettes et cuire 20 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Une fois les cupcakes froid, fouetter le philadelphia et les carrés frais afin de faire une ganache.
La disposer dans une poche à douille et répartir sur les cupcakes.
Décorez selon vos envies.
Bonne dégustation
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