Batbout (pain de semoule)

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 2h20 minutes
Temps de cuisson :  10 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

12 g de levure fraîche
1 pincée de sucre
200 g de farine
100 g de semoule de blé dur fine
1 c à café de sel
20 cl d'eau

Instructions

Diluez la levure avec 1 c à soupe d'eau tiède et 1 pincée de sucre.
Couvrez et laissez reposer 20 minutes.
Faites un puits avec la farine et la semoule, versez au centre la levure, le sel et 20 cl d'eau.
Mélangez puis pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, souple et non collante.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer 1 heure 30 dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.
Placez la pâte sur un plan de travail fariné.
Façonnez une boule puis aplatissez-la pour former un disque de 22 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur.
Déposez-le sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou recouverte de papier de cuisson.
Laissez-le reposer, recouvert d'un torchon dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air, pendant 30 minutes.
La pâte doit doubler de volume.
Placez la pâte dans une grande poêle et faites-la cuire à feu doux environ 5 minutes sur chaque coté.
Laissez-le refroidir sur une grille avant de la consommer.
Bonne dégustation