les desserts

2013-07-06T10:02:00+02:00

Gâteaux aux amandes et nectarines

Publié par La popotte de Didine 6 Juillet 2013 à 10:02 AM

Très facile à réaliser et riches en saveurs et fruits de saision

Recette issue de la collection Larousse "Comme un chef", légèrement modifiée

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

150 g de farine de blé bio Farin'up

110 g de sucre de canne

1 c à café de levure chimique

2 c à café de zeste de citron non traité finement râpé

125 g de beurre baratté à l'ancienne d'Isigny st mère très froid coupé en dés

2 oeufs à temperature ambiante

35 g d'amandes effilées

4 nectarine jaune, détaillées en 12 tranches chacune

Sucre glace

Crème à la vanille de madagascar d'Isgny st mère a ou glace vanille

Instructions

Préchauffez votre four à 180° (th.6). puis placez votre moule génoise sur la plaque aluminium perforée.

Au cook'in ou robot traditionnel.

Mélangez la farine, le sucre de canne, la levure chimique et le zeste de citron dans le bol.

Incorporez le beurre et travaillez le mélange jusqu'à l'obtention de miettes fines.

Incorporez les oeufs en appuyant 1 ou 2 fois sur la touche turbo, jusqu'à la pâte soit homogène.

Étalez la moitié de la pâte uniformément dans votre moule.

Parsemez-la de la moitié des amandes puis disposez dessus la moitié des tranches de nectarine.

Recouvrez du reste de pâtes, puis lissez-ma à l'aide d'une spatule.

Disposez le reste de tranche de nectarine par-dessus et parsemez du reste d'amandes.

Enfournez pour 50 minutes.

Laissez tiédir sur une grille.

Servez le gâteau tiède ou à température ambiante, saupoudrez de sucre glace.

Pour les plus gourmands, une boule de glace à la vanille ou comme nous la délicieuse crème à la vanille de madagascar d'Isigny st mère.

Bonne dégustation

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2013-05-27T20:09:00+02:00

Gâteau de fromage blanc Yuzu & Agrumes

Publié par La popotte de Didine 27 Mai 2013 à 08:09 PM

Un gâteau léger après ce week-end des Momans

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

500 g de fromage blanc à 0%
4 oeufs
80 g de sucre en poudre
40 g de farine - 40 g de maizena
1 cc d'arôme Yuzu
1 cc de cristaux d'huiles essentielles bio ronde d'agrumes "Florisens" *
zeste de Yuzu " Terre exotique" *

* (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C (th.7). puis placez votre moule à parts sur la plaque aluminium perforée.
Mélangez le fromage blanc avec les jaunes, le sucre, la farine et les zestes de Yuzu.
Ajoutez l'arôme et les cristaux d'huiles essentielles d'agrumes.
Montez les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement.
Versez dans votre moule à parts.
Cuire à 200°C (th.7) pendant 40 minutes.
Pour les plus gourmands (dixit mon chéri), vous pouvez l'accompagnez d'un bon coulis de fruits rouge ou de mangue Monin ;-)
Bonne dégustation

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2013-05-17T09:58:00+02:00

Rose de pommes

Publié par La popotte de Didine 17 Mai 2013 à 09:58 AM

Ingrédients simples mais grands effets ♥

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Pour 6 roses
115 g Croustipâte Pâte à tarte feuilletée légère 20% MG
3 pièce(s) Pomme
2 cc Miel
un fond d'eau
Un peu de sucre roux
Sucre glace

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). puis placez votre empreinte briochettes sur la plaque aluminium perforée.
Détaillez 6 bandes de 2 cm environ dans votre pâtes et réservez au frais.
Émincez vos pommes sans les épluchez à la mandoline.
Disposez un peu de pommes sur votre petite toile silpat et faite chauffer 1 minutes au micro-ondes puissance 800w.
Mélangez votre miel avec un fond d'eau et réservez.
Sortez vos bandes de pâtes et badigeonnez légèrement au pinceau votre mélange sucré miel-eau.
Disposez vos lamelles de pommes précuites sur tout le long de la bande de pâte en laissant dépassez le coté peau un peu de la pâte.
Roulez vos roses et disposez les dans vos empreintes briochettes.
Saupoudrez d'un peu de sucre roux.
Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace pour la décoration.
Bonne dégustation

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2013-05-12T21:41:00+02:00

Cheesecake aux agrumes

Publié par La popotte de Didine 12 Mai 2013 à 09:41 PM

Les agrumes et le spéculoos, un délice ♥

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de froid : 2 heures
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

130 grammes de spéculoos
60 grammes de beurre demi sel
2 citrons verts
250 g de ricotta
1 c à soupe de crème fraîche épaisse 5%
2 oeufs
1 jaune d’œuf
3 stick d'édulcorant canderel vanillé
Sucre glace

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). puis placez votre empreinte Florentins sur la plaque aluminium perforée.
Mixez les spéculoos pour les réduire en poudre au cook'in (turbo 6 * 5 secondes).
Ajoutez le beurre mou et mixer de nouveau (pétrissage 20 secondes).
Ramassez la pâte et formé une boule.
Divisez la pâtes en 20 morceaux.
Étalez-les avec les doigts dans les empreintes Florentins et lissez avec l'outil de fonçage.
Placez-les pendants 15 minutes au réfrigérateur.
Passez la ricotta au tamis afin de la rendre lisse.
Mélangez-y la crème, l'édulcorant, les oeufs entiers et le jaune.
Râpez un citron et réserver les zestes.
Parfumez du jus des 2 citrons et des zestes la préparation précédente.
Versez la préparation avec le pichet verseur dans le fonds des empreintes.
Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
Laissez refroidir puis placez 2 h au réfrigérateur.
Servez frais, saupoudrez de sucre glace et des zestes pour la décoration.
Bonne dégustation

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2013-04-21T15:29:00+02:00

Un roulé au bon gout d'abricot ♥

Publié par La popotte de Didine 21 Avril 2013 à 03:29 PM

Bientôt l'été, Envie de fraîcheur !!!

Inspiration :
Odélices de marie-Laure

Recette sans cook'in

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Recette adaptée au cook'in
2 oeufs
50 g de sucre
50 g de farine
1 g de levure
125 g de confiture (pour moi abricot maison)
1 pointe colorant alimentaire Gourmandises (en vente chez Guy Demarlehttp://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)

Instructions

Préchauffez votre four à 210°C. Th°7 puis placez votre Tapis relief Arc en ciel sur la plaque aluminium perforée.
Mettre le fouet sur le bol.
Versez les oeufs et le sucre.
Réglez 5 minutes, 40° et vitesse 5.
Retirez le verre doseur et réglez de nouveau 2 minutes et vitesse 5.
Versez la farine et la levure tamisées ensemble.
Réglez 15 seconde et vitesse 3.
Prélevez 3 cuillère à soupe de pâte à génoise et colorez-la avec une pointe de colorant orange.
Déposez cette préparation sur le tapis relief et faites bien entrer la pâte dans les interstices avec le racloir rond.
Posez le petit cadre inox sur le tapis et relief et répartissez le reste de la préparation sur le tapis.
Faites cuire dans le four préchauffé à 210°C durant 8 à 10 min.
À la sortie du four, retournez le tapis relief sur une toile Silpat.
Décollez délicatement le tapis.
Retournez le biscuit, étalez la confiture d'abricot et roulez délicatement le biscuit.
Décorez selon votre envie, ici des fleurs en papier azyme.
Bonne dégustation

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2013-03-28T19:51:00+01:00

Délice aux pommes caramélisées ♥

Publié par La popotte de Didine 28 Mars 2013 à 07:51 PM

Une grande famille ??? des gourmands ???

Un gâteau simple pour femmes préssées avec une touche de gourmandise

Inspiration : Chez Cathy

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

4 pommes
60 g de sucre pour caramel
125 g de farine
125 g de sucre roux ou cassonade
2 c à café de levure
1 pincée de sel
3 œufs
60 g de poudre d'amande
100 ml d'huile

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C. puis placez votre Flexipan plat® sur la plaque aluminimum perforée.
Pelez les pommes, évider et couper les en quartiers.
Réalisez un caramel à sec avec environ 60 g de sucre.
Versez le caramel dans le fond du Flexipan Plat®.
Posez les quartiers de pommes sur le caramel.
Enfournez pour 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez la pâte de votre délice.
Dans un saladier mélangez le farine, le sucre, la levure et le sel.
Incorporez les oeufs un à un, la poudre d'amande et l'huile.
Versez votre appareil sur les pommes et lisser.
Enfourner pour 35 minutes.
Régalez-vous, tiède avec une boule de glace vanille pour les gourmands, c'est une tuerie, merci encore Cathy ♥
Bonne dégustation

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2013-03-22T18:42:00+01:00

J-7 Gâteau de Pâques

Publié par La popotte de Didine 22 Mars 2013 à 06:42 PM

C'est bientôt Pâques ♥
Un dessert simple, rapide et bluffant pour plaire aux petits comme aux grands

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

125 g de farine
125 g de sucre roux ou cassonade
2 c à café de levure
1 pincée de sel
3 œufs
100 ml d'huile
Pralin feuilletine Cacao Barry (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)

Ganache

100 g Chocolat Blanc
75 g Crème liquide

Décoration

Sucre glace
Oeufs en chocolat ou autre décoration de votre choix

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C. puis placez votre moule St Honoré sur la plaque aluminium perforée.
Dans un saladier mélangez le farine, le sucre, la levure et le sel.
Incorporez les oeufs un à un puis l'huile.
Ajoutez 3 cuillère à café de Pralin et mélanger.
Versez votre appareil dans votre moule.
Enfourner pour 40 minutes, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir sur une grille.
Préparez la ganache
Dans le bol du cook'in, déposez le chocolat.
Mixez, 10 secondes vitesse 10.
Ajoutez la crème et faites chauffer vitesse 3, 40°C pendant 5 minutes.
Réservez au frais et laisser prendre.
Montage
Saupoudrez le gâteau de sucre glace.
Mettre un peu de Pralin dans le creux du gâteau pour obtenir un nid douillet.
Formez le contour de votre nid en chocolat blanc ( à la poche et douille vermicelli Guy Demarle).
Décorez avec vos oeufs ou décoration au chocolat.
Bonne dégustation

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2013-03-16T16:00:00+01:00

Gâteau Bananes et Carambar Cub's

Publié par La popotte de Didine 16 Mars 2013 à 04:00 PM

Un gâteau pour femmes pressées avec une touche de gourmandise

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

125 g de farine
125 g de sucre roux ou cassonade
2 c à café de levure
1 pincée de sel
3 œufs
100 ml d'huile
2 bananes
Quelques carambar cub's

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C. puis placez votre moule marguerite sur la plaque aluminium perforée.
Dans un saladier mélangez le farine, le sucre, la levure et le sel.
Incorporez les oeufs un à un puis l'huile.
Coupez une banane en rondelles et disposez les morceaux dans votre moule.
Versez votre appareil dans votre moule et disposez les rondelles de votre deuxième banane et les carambar cub's sur votre pâte
Enfourner pour 45 minutes, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir sur une grille.
Bonne dégustation

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2013-02-17T22:09:00+01:00

Brookies

Publié par La popotte de Didine 17 Février 2013 à 10:09 PM

Une recette vu maintes fois sur la blogosphère et je comprends pourquoi maintenant

Source : Les Papilles de Sageste

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

pour la pâte à brownies :
125 g de chocolat noir
2 oeufs
125 g de sucre
75 g de beurre demi-sel
75gr de farine
noix de pécan

pour la pâte à cookies :
165gr de farine
1 c à c rase de levure chimique
135 g de cassonade
60 g de beurre doux
60 g de beurre demi-sel
1 oeuf
50 g de pépites de chocolat

Instructions

Au bain marie, faites fondre le chocolat.
Hors du feu, ajoutez le beurre et bien remuez pour le faire fondre.
Ajoutez les oeufs un à un et remuez.
Ajoutez le sucre puis la farine.
Ajoutez les noix de pécan broyés.
Mélangez le tout.
Versez dans votre moule, moi j'ai choisis d'utiliser les derniers petites moules (Tablette et marguerite).
Préchauffez votre four à 180°C.puis placez vos moules sur la plaque alu perforée.
Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte.
Ajoutez l'oeuf et mélangez.
Ajoutez la levure et la farine, mélangez doucement à la main.
Déposez cette pâte sur la pâte au chocolat.
Enfournez entre 20 à 30 minutes, la pointe du couteau doit ressortir humide.
Laissez refroidir avant de démouler et de couper des parts.
Bonne dégustation

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2013-02-17T21:20:00+01:00

Panna Cotta vanille et fruits rouges

Publié par La popotte de Didine 17 Février 2013 à 09:20 PM

Un dessert léger et frais ♥

Source : Marmiton

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

600 ml de crème liquide entière
50 g de sirop d'agave
2 gousses de vanille ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
2 g d'agar-agar en poudre

Crème anglaise
Fruits rouges

Instructions

Versez la crème liquide dans une casserole.
Conservez une cuillère à soupe pour l'agar-agar.
Grattez les grains des gousses de vanille, les ajoutez dans la crème ainsi que le sucre.
Ajoutez également les gousses (ajoutez à ce moment là la vanille liquide si c'est ce que vous utilisez).
Diluez l'agar-agar en poudre dans la cuillère à soupe de crème et ajoutez dans la casserole.
Faites chauffer le mélange crème, vanille, agar-agar à feu doux en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ébullition.
Filtrez pour enlever les éventuels résidus et versez dans vos empreintes.
Attendez, total refroidissement et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 h pour les gourmandes et toute une nuit pour les plus raisonnables.
Démoulez délicatement, vous apprécierez la qualité de nos moules pour cette étape, les adeptes des produits demarle savent très bien de quoi je parles :-)
Décorez selon vos envies.
J'ai servis ce dessert à l'assiette, avec un peu de crème anglaise et quelques fruits rouges.

Bonne dégustation

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