Madeleine citron en coque de chocolat

 

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 12 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

150g de beurre
3 oeufs
120g de sucre
150g de farine
11g de levure chimique

Garniture

Jus d'un citron + zeste

Instructions
    

Placez votre empreinte (empreinte madeleines) sur la plaque perforée.
Faites fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir.
Mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tamisez la farine et la levure puis incorporez-les au premier mélange.
Versez le beurre froid dans le mélange puis laissez reposer 20 minutes de plus.
Ajoutez ensuite le jus de citron ainsi que les zestes.
Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7)
Placez le mélange au réfrigérateur 20 minutes.
Garnir les empreintes de préparation à l'aide de la poche à douille munie de grosse douille unie.
Faites cuire à 200°C (Th 6/7) pendant 12 minutes environs.
Démoulez et faire reposer sur une grille.
Pour la coque en chocolat, faire fondre une dizaine de pistole  à 30° dans les empreintes quelques minutes  (3 minutes) au four.
Déposez une madeleine sur le chocolat fondu et laisser prendre au frais.
Bonne dégustation